6 τροφές που προστατεύουν από τον καρκίνο.
Έρευνες αποδεικνύουν ότι υπάρχουν τροφές που συνδέονται με την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου σε σημαντικό βαθμό.
Από πολλούς θεωρείται ότι οι διατροφικές συνήθειες μπορεί να σχετίζονται με το 30% των καρκίνων στις αναπτυγμένες χώρες .
Τα δεδομένα αυτά αναγορεύουν τη διατροφή στη δεύτερη μετά το κάπνισμα αιτία καρκίνου, η οποία μπορεί να προβλεφθεί.
Τα τρόφιμα που περιέχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών ουσιών που προστατεύουν το ανθρώπινο σώμα από τις βλαβερές επιδράσεις των ελευθέρων ριζών, δηλαδή των καρκινογόνων μορίων που δημιουργούνται στο σώμα και παράγονται από τοξίνες.
Ποιες τροφές προστατεύουν από τον καρκίνο;
Φρούτα:
Πορτοκάλια – φράουλες – ακτινίδια – που περιέχουν βιταμίνη C και Ε φλαβονοειδή, φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες
Λαχανικά:
Λάχανο – πιπεριές – ντομάτες – μπρόκολο – λαχανάκια Βρυξελλών – σπανάκι – καρότα – γλυκοπατάτες – κρεμμύδια – σκόρδο – νεροκάρδαμο – που περιέχουν βιταμίνη Β, C, άλφα και βήτα καροτίνη, φυλλικό οξύ, μεταλλικά ιχνοστοιχεία σίδηρο, ασβέστιο, και φυτικές ίνες.
Δημητριακά:
Ψωμί ολικής αλέσεως κ.α. που περιέχουν βιταμίνη Β, μεταλλικά ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες
Ξηροί καρποί:
Όπως καρύδια, που περιέχουν μεταλλικά ιχνοστοιχεία σεληνίου
Λιπαρά ψάρια:
Όπως σολομός, πλούσιος σε λιπαρά οξέα ωμέγα 3
Ελαιόλαδο:
Έχει μεγάλη περιεκτικότητα φαινολών και αποτελεί βασικό διατροφικό στοιχείο διατροφής.
Επίσης, κατά το ψήσιμο, τηγάνισμα και μαγείρεμα κρέατος στον φούρνο δημιουργούνται από τις ζωικές πρωτεΐνες χημικές ενώσεις, γνωστές ως ετεροκυκλικές αμίνες, που θεωρούνται καρκινογόνοι.
Για όλους αυτούς τους λόγους η κατανάλωση κρέατος θα πρέπει να περιορίζεται σε δύο το πολύ γεύματα την εβδομάδα.
ΠΟΥΠΑΚΗ ΕΥΑ
Διαιτολόγος
.
