Η χορτοφαγία δεν είναι μόνο διατροφή είναι φιλοσοφία που επηρεάζεται από ποικίλους παράγοντες όπως, η θρησκεία , η κουλτούρα, ηθικές και ιδεολογικές αντιληψεις (ζωοφιλία),η υγεία, οικολογικές και οικονομικές αντιλήψεις.
Χορτοφαγία. Συναντάμε διατροφές χορτοφάγων που απορρίπτουν μόνο το κρέας, ψάρι και οστρακοειδή, ενώ κάποιοι άλλοι χορτοφάγοι απορρίπτουν οτιδήποτε είναι ζωικής προέλευσης. Θα δούμε παρακάτω ακριβώς σε ποιες κατηγορίες χωρίζονται. Οι χορτοφάγοι σε γενικές γραμμές στερούνται διατροφικά συστατικά απαραίτητα για έναν υγιή οργανισμό καθώς απορρίπτουν ολόκληρες ομάδες τροφίμων. Προκειμένου κάποιος να γίνει χορτοφάγος θα πρέπει να δημιουργήσει, με την βοήθεια ειδικού, ένα διαιτολόγιο ώστε να λαμβάνει σίγουρα τα απαιτούμενα θρεπτικά συστατικά!
Οι χορτοφάγοι είναι ένας μεγάλος πληθυσμός παγκοσμίως. Χωρίζονται σε κατηγορίες. Σε γαλακτο-χορτοφάγους που καναλώνουν γαλακτοκομικά προιόντα. Σε γαλακτο-αυγό-χορτοφάγους που αποκλείουν μόνο το κρέας από την διατροφή τους. Σε αυγό-χορτοφάγους που μπορούν να καταναλώνουν μόνο αυγά από τροφές ζωικής προέλευσης. Τέλος, είναι και οι βίγκαν χορτοφάγοι που αποκλείουν από τη διατροφή τους το κρέας, το ψάρι τα οστρακοειδή, τα γαλακτοκομικά προϊόντα τα αυγά και το μέλι.
Όσοι επιλέγουν την χορτοφαγία ως τρόπο διατροφής έχουν και οφέλη και μειονεκτήματα. Τα οφέλη της χορτοφαγίας είναι:
- χαμηλότερη θνησιμότητα
- μειωμένες πιθανότητες για χρόνιες παθήσεις και καρδιαγγειακά νοσήματα
Επίσης, έρευνες έχουν δείξει ότι , οι χορτοφάγοι παγκοσμίως έχουν μειωμένες πιθανότητες για εμφάνιση καρκίνου διαφόρων τύπων.Ακόμα, έχουν διεξαχθεί έρευνες που πασουσίαζουν τους χορτοφάγους με μειωμένες πιθανότητες εμφάνισης Διαβήτη τύπου 2, πέτρα στη χολή και πρόοδο στην χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.
Βέβαια, υπάρχουν και μειονεκτήματα στην χορτοφαγική διατροφή όπως είναι:
- η έλλειψη σε πρωτεΐνη σε σίδηρο και σε ασβέστιο καθώς και σε βιταμίνη β12 και στα πολύτιμα λιπαρά ω3.
Όμως, αν ένας χορτοφάγος επιλέξει ένα σωστό πρόγραμμα διατροφής και συνδυάζει έξυπνα τις τροφές μεταξύ τους αυτές οι ελλείψεις σε μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά μειώνονται σημαντικά ή/ και εξαλείφονται σε κάποιες περιπτώσεις.
Όποιος επιλέγει να αποκλείσει κάποιες τροφές πρέπει πάντα να απευθύνεται σε ειδικό. Οι διαιτολόγοι των Figura Clinica είναι στη διάθεση σας για να σας βοηθήσουν, να σας υποστηρίξουν και να σας καθοδηγήσουν προς τον στόχο σας!
.
